Anlässlich der Fachtagung "Nachhaltige Gemeinschaftsverpflegung in NRW" der Verbraucherzentrale NRW am 31.08.2021 wurde die von ConPolicy durchgeführte Studie "Wege zu einer nachhaltigen öffentlichen Gemeinschaftsverpflegung in Nordrhein-Westfalen" veröffentlicht. Im Rahmen der Tagung stellte Prof. Dr. Christian Thorun die wesentlichen Ergebnisse der Studie in einem Forum vor und moderierte anschließend die Diskussion der Empfehlungen.
Die Studie beleuchtet zunächst ausgewählte Good-Practice-Beispiele, wie die öffentliche Gemeinschaftsverpflegung z.B. in Schulen oder Behördenkantinen in anderen Städten und Bundesländern nachhaltiger gestaltet wird. Aufbauend auf einer Analyse der spezifischen Rahmenbedingungen im Flächenland NRW, werden Empfehlungen für eine nachhaltige(re) öffentliche Gemeinschaftsverpflegung in NRW abgeleitet. So wird empfohlen, einen Dialogprozess zu nachhaltiger Ernährung zu initiieren, um eine Ernährungsstrategie für NRW zu entwickeln. Auch wird empfohlen, konkrete Umsetzungshilfen für die Kommunen auf den Weg zu bringen: Regionale Kompetenzstellen für nachhaltige Beschaffung und Wertschöpfung, ein Landesprogramm Bio-Städte NRW und eine Kantinenberatung für nachhaltige Verpflegung.
Im Rahmen des Diskussionsforums "Politische Strategien für eine nachhaltige Gemeinschaftsverpflegung in NRW" wurden die Vorschläge diskutiert und durch weitere Ideen angereichert. Insgesamt gab es Zustimmung, dass es eine politische Rahmensetzung z.B. durch eine Ernährungsstrategie benötigt, um das Thema erfolgreich voranzutreiben.
Zur Langfassung der Studie wurde auch ein Executive Summary veröffentlicht.
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